Yay aylarında ən çox istehlak edilən məhsullardan biri dondurmadır. Havanın isti keçdiyi günlərdə bir çox insan demək olar ki, hər gün dondurma yeyir. Bəs bu vərdiş sağlamlıq üçün təhlükəlidirmi? Dondurmanın gündəlik istehlakı orqanizmə necə təsir edir?
bu sualın cavabı dondurmanın növündən, tərkibindən və qəbul edilən miqdardan asılıdır.
Dietoloqlar bildirirlər ki, sənaye üsulu ilə hazırlanan dondurmaların əksəriyyətində yüksək miqdarda şəkər və doymuş yağ olur. Bu məhsulların mütəmadi qəbulu artıq çəkiyə, piylənməyə və zamanla 2-ci tip diabet riskinin artmasına səbəb ola bilər.
Bir porsiya dondurmanın tərkibində orta hesabla 15-25 qram şəkər ola bilər. Bu isə Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının böyüklər üçün tövsiyə etdiyi gündəlik sərbəst şəkər normasının əhəmiyyətli hissəsini təşkil edir.
Qidalanma mütəxəssisləri hesab edirlər ki, sağlam insan üçün kiçik porsiyada və balanslı qidalanma fonunda hər gün dondurma yemək ciddi problem yaratmaya bilər. Lakin bunun vərdişə çevrilməsi, xüsusilə də böyük porsiyalarla istehlakı sağlamlıq risklərini artırır.
Xüsusilə aşağıdakı şəxslər ehtiyatlı olmalıdır:
diabet xəstələri;
artıq çəkisi olanlar;
ürək-damar xəstəlikləri riski daşıyanlar;
laktoza dözümsüzlüyü olan şəxslər.
Həkimlər bildirirlər ki, dondurmanın özü birbaşa xəstəliyə səbəb olmur. Lakin çox soyuq qidanın qısa müddətdə qəbul edilməsi boğazda narahatlıq yarada və bəzi insanlarda mövcud problemləri kəskinləşdirə bilər. Əsas xəstəlik törədən amil isə virus və bakteriyalardır.
Mütəxəssislər seçim edərkən tərkibə diqqət yetirməyi tövsiyə edirlər. Daha az şəkərli, süni rəngləndirici və dadlandırıcısı olmayan, süd və ya yoqurt əsasında hazırlanan dondurmalar nisbətən daha sağlam seçim hesab olunur. Ev şəraitində meyvə və yoqurtdan hazırlanan dondurmalar da alternativ ola bilər.
Pediatrlar bildirirlər ki, uşaqlara dondurma vermək mümkündür. Ancaq porsiya ölçüsü və qəbul tezliyi nəzarətdə saxlanılmalıdır. Həddindən artıq şəkər qəbulunun erkən yaşlarda piylənmə və diş çürüməsi riskini artırdığı vurğulanır.
Dondurmanı hər gün yemək qəti qadağan deyil. Lakin əsas şərt miqdarı nəzarətdə saxlamaq, tərkibi keyfiyyətli məhsul seçmək və ümumi qidalanma balansını pozmamaqdır. Əgər gündəlik menyuda artıq şəkərli içkilər, şirniyyat və digər yüksək kalorili məhsullar da yer alırsa, hər gün dondurma yemək uzunmüddətli perspektivdə sağlamlıq üçün risk yarada bilər.// yenisabah
